セルヴァジーナ日記

無題

こんにちは

相変わらず寒いですね。

お店始めてからというもの、走ったり自転車に乗ったりする時間が無くって

ずいぶん筋肉が落ちたし体重も減ってしまった。

そのせいか寒さが身にしみるようになっちゃいました。

いや、年のせいかな。

今月で祝!?40だし。

例のグルメサイトで非常に厳しい御指摘を受けてレストランって?サービスって?

と考え中です。

でも、確かにうちのサービスに不満を抱いてる方はいるのだろうな。

20席を女の子一人に任してるのだもの。

僕も料理一辺倒でそこに気を回してなかったんだろう。

でもレストランっておっしゃるとおりに料理の味だけじゃなくって総合的な雰囲気なんですね。

当たり前なのだけど、そこが難しい。

ああ、自分に体が二つあったら!

でも、うーん、従業員を増やしたらワインも料理も値段上げないとやってけないもの。

凄い安いね!って言ってくれるお客様も沢山いる。

今の所、ちょっとお待たせしたり、目の行き届かないところもあるかも。

でも、向上していかねば!!

自分の全部をくれてやる!って勢いになりました。

御不満を抱かれたお客様には本当に申し訳ありませんでした。

ただただ反省して前向きに進んでいきます。

そして、ただただ美味しいを追いかけなきゃ!!
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by selvaggina | 2012-02-05 21:52 | 日常

駒込駅前のオステリア セルヴァジーナの日常
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