Buon'anno
こんばんは。
もうすこしで今年が終わります。
まずは、まだまだ、よちよち歩きのオステリア・セルヴァジーナに訪れてくださった
全てのお客様に御礼を申し上げます。
そしてお店を作るにあたって協力してくれた友人、業者の皆さん、家族には感謝するばかりです。
これからも毎日、精進していきますので、どうぞ御指導のほどよろしくお願いいたします。
年明けは1月4日水曜日から営業をスタートします。
ではまた、良いお年を。
Buon'anno!
#
by selvaggina
| 2011-12-31 20:59
大掃除の日でした
こんにちは
昨日で本年の営業はお仕舞いでした。
もう、平和に終わるかと思ったら、夕方からジャンジャン電話が鳴って(3,4件ですけども)
ありがたくも満席で有終の美で締めることができました。
ありがとうございましたっ!
ワインに詳しいお客様から、ちょっとグレードの高いグラスワインがあるといいよね、との御指摘、
実現できるように頑張りますね。
あと、良く来てくださるお客様が昨晩は多数。
ほんとうに有難うございましたー!
また来たい店になるように、いろいろ考えますねっ!
あと、トリノ修行時代の戦友、M君がサプライズでお店に来てくれました。
ホントに嬉しかった。
丁度、仕込んでるときに彼のことを考えてたんでビックリでした。
年明けにでも一緒に食事に行ければな。
最近、仕込み時にイタリアでよく聞いてたFMをネットのオンラインで店内に流してたのが良かったのかな。
凄いかっこいいし、流す曲もいいのでお勧めです。
来月から始めるランチ営業でも、このFM RTL125 をかけようかと。
http://www.radioguide.fm/internet-radio-italia/rtlhit
ランチに来てくださった皆さんにも、何かイタリアつながりの何かがあるかも、です。
ちょっと忘年会で飲み過ぎたので、この辺で。
あ、さっき神田の某走友会の先輩がドアを叩きましたが、すみませんでした。
Allora ciao!
#
by selvaggina
| 2011-12-30 20:38
| 日常
おつかれさま
こんにちは。
今日は少し暖かい感じがします。
仕込みの間は極力、暖房を点けないのですが今日はパンの発酵がちょっと早いかな。
雨もしばらく降ってないし、このまま正月に突入してしまいたいです。
今日がお店の年内最終日。
もう仕込みもあまり無くて、冷蔵庫や食材の整理整頓、しながら
来年に向けていろいろ考えながらです。
あ、そうです、メニューにある料理に数量限定のがいくつかあります。
その代わりに、ピザ生地を仕込みました。
マルゲリータやマリナーラ、クアトロフォルマッジ、ス・プロシュートなど、できます。
自家製したカチョリコッタ
プーリアでは、トマトソースのパスタにはほぼ100%かけてました。
ミルキーでクセがあまり無くて軽く変化をつけるのにいいです。
こんなかんじでコースの中のパスタに使いました。
うまくいったので、これから量産します。
さて、これから今年最後のselvizio。
がんばります。
今日は少し暖かい感じがします。
仕込みの間は極力、暖房を点けないのですが今日はパンの発酵がちょっと早いかな。
雨もしばらく降ってないし、このまま正月に突入してしまいたいです。
今日がお店の年内最終日。
もう仕込みもあまり無くて、冷蔵庫や食材の整理整頓、しながら
来年に向けていろいろ考えながらです。
あ、そうです、メニューにある料理に数量限定のがいくつかあります。
その代わりに、ピザ生地を仕込みました。
マルゲリータやマリナーラ、クアトロフォルマッジ、ス・プロシュートなど、できます。
自家製したカチョリコッタ
プーリアでは、トマトソースのパスタにはほぼ100%かけてました。
ミルキーでクセがあまり無くて軽く変化をつけるのにいいです。
こんなかんじでコースの中のパスタに使いました。
うまくいったので、これから量産します。
さて、これから今年最後のselvizio。
がんばります。
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by selvaggina
| 2011-12-29 15:27
| 日常
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