セルヴァジーナ日記

montesantangelo

1月3日 montesantangelo
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日没寸前にモンテサンタンジェロに到着。
プーリア州フォッジャ県ガルガーノ半島の中心、ガルガーノ国立公園の中に「モンテ」はあります。
地図上は海の傍なんですけど海抜0から標高差800mの断崖上にあります。
直訳すると聖天使の山、かっこいい。
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大昔(4世紀)、町の中心部にある洞窟に大天使ミカエルが現れたことから、この町名なんだそう。
古くは十字軍の東方遠征の際にここで礼拝してからブリンディシで船に乗ったのだそうし、
現在までもフランスのモンサンミッシェルからこのモンテサンタンジェロまで敬虔なカトリック
信者の巡礼ルートになっているのだ。
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プーリアの農民たちの貧しい食事「パンコット」
野菜を塩水とウイキョウなどの香草で煮込んでカチカチに固くなったパンにかけて
食べる、残ったパンの再利用料理。
というか、こちらの人はパンを決して捨てません。
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こんなサイズのパンを買ってきて大家族で主食にして、残って固くなったら
パン粉にします。
そこからハンバーグにしたり(肉抜きパン団子なんてものもある)、卵と混ぜて
野菜に詰めたり、パスタにかけたり、ね。
そんな食文化の深さを知りたくてこの町を初めて訪れたのが3年前。
この町の有名レストラン「リ・ヤラントゥーメネ」が僕の最後の修業先になりました。
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# by selvaggina | 2013-01-31 20:43 | 日常

torrevento cannae montesantangelo

torrevento cannae montesantangelo
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カステルデルモンテ
まだ行ったことなかったので、今回は是非来たかったのです。
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カンネの古戦場
7万人のローマ軍と5万人のハンニバル率いるカルタゴ軍が激突した有名なカンネの戦いがここで起きた。
今は、ただ、葡萄畑の広がってるだけ。
5万人のローマ兵が刃に倒れた。
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# by selvaggina | 2013-01-28 18:08 | 日常

paragianello torrevento

1月3日。はれ
前日はしこたま飲んだので朝食前のランニングはおやすみ。
というか、なんかターラント県の町はよそのプーリアの町に比べてちょっとばかし怖い、いや
走りたいと思えないのだ。
オストゥーニなんて夜中の1時に酔っぱらって大通り歩いても、へっちゃらなんだけど
この辺はなんか人の目が険しいような。町並みも中途半端に新しくてきたないかんじ。
なんで町の中心部にあった一番入りやすそうなBARで朝食食べてすぐに出発。
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うおお!トッレヴェント!
なんのこっちゃですね。
プーリアの州都バーリの北にある有名な古城「カステルデルモンテ」にいく途中に、
そういや、そばに僕がプーリアNO1ワイナリーと思ってるTORREVENTOあったっけ、と思い出して
立ち寄ってみたのです。
普通はNGのアポ無し訪問なんですが時期的に忙しくないんでしょうか、社員の方にお願いしたら
社長さんの所まで通されて、こころよくOKいっただきました!
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熟成用の木樽。
ネロディトロイアの最高の1本「カステルデルモンテ リゼルヴァ ヴィーニャペダーレ」の
ためのもの。
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トッレヴェント社の全アイテムを全部開けていただいての試飲!スゴイ!
1年ぶりに飲んだヴィニャペダーレ(いちばん右)はやっぱり美味しい。
キレイな酒質、おだやかなタンニン、香りも品があって好きだな。
これ飲んじゃうと他のネロディトロイアはなかなか難しいです。
ガンベロロッソ誌の最高評価を毎年得ているのも当然の1本。
もう、惚れました。死ぬまでトッレヴェントに忠誠を誓っちゃいます!!
だから早くヴィーニャペダーレの輸入元決めてください。
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「ヴィーニャペダーレ」の3リットルマグナムボトルにラベル貼ってるとこ。
まさか、これをプレゼントしてくれるとは。。。
太っ腹すぎでしょ。
他にもヴィーニャペダーレ、ケビル、トッレ・デル・ファルコまで貰っちゃいました。
感謝感激、もう何も言えませんです。
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フランチェスコ社長とパシャッ
プレゼンテーションで日本にお越しの際には是非当店にお立ちよりくださいまし。
どこでもご案内しますぜ。
エノロゴのマッシモ君も若いのに、凄い人。
フランスまで醸造の勉強に出掛けてたのだそうな。
この先、どんなワインを作ってくれるのか楽しみです。

この日は長かったのでつづきます。
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# by selvaggina | 2013-01-24 19:50 | 日常

駒込駅前のオステリア セルヴァジーナの日常
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